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Alvitrando

Aqui se dão alvíssaras e trocam ideias sobre temas gerais, o Alentejo e o poder local, e vou dando notícias das minhas reflexões sobre temas da actualidade e de acontecimentos que achar que devem ser divulgados por esta via.

Aqui se dão alvíssaras e trocam ideias sobre temas gerais, o Alentejo e o poder local, e vou dando notícias das minhas reflexões sobre temas da actualidade e de acontecimentos que achar que devem ser divulgados por esta via.

Não têm chef, cada um faz o que sabe e ajudam todos

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Mas do marisco do restolho, tive que esperar para ver. O estudante, sem se perturbar, tinha perguntado se queria grandes ou pequenos - caracoletas ou caracóis! Não como nem uma coisa nem outra, mas os meus companheiros acharam que estavam ótimos. Eu preferi choco frito que estava, de facto, maravilhoso.
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Perguntámos quem era o chef. Não têm chef, cada um faz o que sabe e ajudam todos. Que bonito exemplo para estes cozinheiros modernos e sofisticados que, antes de saberem cozinhar o tradicional, já estão a desconstruir…aquilo que nunca souberam construir. Que a cozinha deve evoluir? Estamos totalmente de acordo, mas primeiro é preciso dominar as receitas tradicionais que não são assim tão estúpidas como isso.

E assim termina Maria Antónia Goes a sua crónica gastronómica “Marisco do restolho” no Diário do Alentejo. Foto DR

Moura marca presença no Festival Gastronómico de Santarém

6468_big.jpg“Moura estará presente no certame no dia 28 de Outubro, com a promoção de um conjunto de iniciativas que terão como tema de fundo o Azeite de Moura. Ao longo do dia haverá uma Prova Comentada de Azeites, Livecookings e Animação Musical a cargo de cantadores do concelho.”

A presença de Moura no 38º Festival Nacional de Gastronomia de Santarém é uma organização da Câmara Municipal de Moura, que conta com a colaboração da Comoiprel / Escola Profissional de Moura, CEPAAL – Centro de Estudos e Promoção do Azeite do Alentejo e cantadores do nosso concelho.

PRESUNTO ALENTEJANO DISTINGUIDO COM TRÊS ESTRELAS DE OURO

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O presunto VARANEGRA GOURMET – criado a campo, no Alentejo - foi premiado pelo International Taste & Quality Institute – iTQi, com a distinção máxima: 3 estrelas de ouros!

Este é o primeiro reconhecimento Internacional deste presunto da SEL – Salsicharia Estremocense, S.A e surge num concurso de referência mundial na avaliação e promoção de alimentos e bebidas de sabor superior, o International Taste & Quality Institute – iTQi e que é parceiro das 15 mais prestigiadas instituições de culinária europeias e associações de sommeliers.

"FESTIVAL B" ANIMA O CENTRO HISTÓRICO DE BEJA A PARTIR DE AMANHÃ

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Cante. Fado. Petiscos. Três dimensões, três patrimónios imateriais da humanidade. FESTIVAL B: UM FESTIVAL, TODOS OS PATRIMÓNIOS.

Três faces de um mesmo festival, de uma mesma necessidade ancestral, de alimentar a alma e o corpo, seja através do cante, do fado ou dos petiscos em estreita ligação com a dieta mediterrânica. O FESTIVAL B, CANTE, FADO & PETISCOS pretende celebrar a ligação intemporal da cidade de Beja e da região com essas três dimensões da existência e realização humanas.

Entre as fachadas dos edifícios, as ruas, ruelas e praças da cidade de Beja, celebrando o património arquitectónico, o FESTIVAL B, CANTE, FADO & PETISCOS será um momento de exaltação local, mostrando ao mundo a universalidade destes elementos.

In: http://festivalb.pt/

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