«A produção animal, assim como toda a agricultura, não "gasta" água: usa água, integrando parte nos produtos e restituindo a restante à atmosfera ou aos aquíferos.
Focando-nos nas "vacas" ou, se preferirmos, nos ruminantes em geral e descendo o nível de análise para Portugal, em que uma parte maioritária do ciclo produtivo se passa em pastagens de sequeiro, veremos que a água da chuva que nelas cair, cairá, haja ou não animais nessas pastagens, que terão, assim, uma pegada de água nula. ...
... os ruminantes em pastoreio, onde se incluem "as vacas", são mediadores numa função relevante, que é incluírem no âmbito da alimentação humana áreas que, de outra forma, não teriam capacidade de gerar produtos diretamente consumíveis por nós. Por outro lado, a redução drástica deste tipo de aproveitamento teria, muito provavelmente, um efeito residual nas emissões. ...» João Madeira, Engenheiro Agrónomo e Agricultor, aqui.