Em Serpa vai ser criado um Centro de Transformação Agro-alimentar do Alentejo, que, a par da investigação, deverá criar unidades de transformação que venham a dar resposta ao abate de animais produzidos pela agricultura biológica, porque, segundo Cristina Caro, responsável pelo Centro de Competências para a Agricultura Biológica e para o Modo de Produção Biológico (CCBIO), o abate de animais produzidos em modo biológico enfrenta constrangimentos que serão ultrapassados com a criação de novas unidades de transformação.